هزار كريكوريان
المقادير باستعمال الأكواب والملاعق المعيارية:
مقادير المواد الجافة:
3 أكواب طحين منخل
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
1ملعقة صغيرة بكينج صودا
نصف ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبروشة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
مقادير المواد السائلة:
5 حبات بيض كبيرة
2ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
1ونصف كوب سكر بني مضغوط
1كوب زيت نباتي
المقادير للنقع قبل بيوم أو يومين من خبز الكيكة:
1وربع كوب نبيذ أحمر حلو (او عصير برتقال طازج مع برش برتقال لمن لا يرغب باستخدام الكحول).
3أكواب فواكه مجففة مفرومة مثل: كرز أحمر، كرز أخضر، زبيب، مشمش، قطين، قشر برتقال محلى، أو اي نوع حسب الرغبة.
1 كوب جوز مفروم.
الطريقة:
- في وعاء عميق تضاف الفواكه المجففة والجوز مع النبيذ أو عصير البرتقال ويقلبوا، ويترك الوعاء مغطى جانبا بحرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين.
- بواسطة الخفاقة الكهربائية يخفق البيض مع الفانيلا والسكر البني جيدا ليصبح هش وفاتح اللون.
- يضاف الزيت ويخفق جيدا.
- تنخل المواد الجافة المذكورة معا في وعاء جانبي ثم تضاف مرة واحدة على خليط البيض مع الخفق الخفيف ليصبح الخليط متجانس لكن دون المبالغة في الخلط.
- أخيرا تضاف الفواكه المنقوعة مع الجوز والنبيذ على خليط الكيك مع التقليب بواسطة الملعقة المطاطية.
- يفرغ الخليط في قوالب الكيك المستطيلة المبطنة بالزيت والطحين أو مبطنة بورق الخبز.
- يخبز الكيك في فرن محمى مسبقا على 170 درجة مئوية لمدة 45 الى 55 دقيقة مع مراقبة الفرن واختبار النضج.
- يرفع الكيك من الفرن ثم يرفع من القوالب ويترك على شبك معدني ليبرد تماما.
- يحفظ مغطى في الثلاجة لحين التقديم.
خيارات التقديم:
اما ان يقطع ويقدم كما هو أو يرش بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة أو يدهن بقطر ثقيل منكّه بالقرنفل الحب وقشر البرتقال.
صحتين وألف عافية وكل عام وأنتم بخير
