أخصائية التغذية روزين عودة.

مع قدوم فصل الشتاء تزداد شدة البرد يوم بعد يوم, فتتغير وفقا لذلك السلوكيات الغذائية والنشاط الجسدي مسببة زيادة 2 أو 3 كيلو على الأقل في الوزن عند نهاية هذا الفصل, وتأتي الشوربات الساخنة لتبعث الدفء ولتوفر طريقة صحية لمواجهة تحديات الشتاء. تتعدد فوائد الشوربات فهي:

  • غنية بالفيتامينات والمعادن.
  • سهلة المضغ والبلع والهضم.
  • تقوّي جهاز المناعة لمقاومة الزكام ونزلات البرد.
  • تساعد في تخفيض الوزن والمحافظة على الرشاقة.
  • الشعور بالشبع لمدة أطول.
  • تساعد شوربة الخضراوات على تخفيض الوزن عن طريق توفيرها لمعدن البوتاسيوم المتواجد بكثرة في الخضراوات والذي يعتبر مدر للبول, حيث يساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة.

 

وفيما يلي توصيات لتحضير الشوربات بطرق صحية:

  • تجنّبي الشوربات الجاهزة حيث أنها غنيّة بالملح والدهون المهدرجة التي تسبب تصلّب وتضيّق الشرايين. استخدمي نكهات طبيعية مثل الثوم، والبصل، والسلري، والبقدونس، والزنجبيل.
  • عند تحضير شوربة الدجاج، من المهم سلق صدر الدجاج بعد نزع الجلد وإزالة جميع الدهون التي تظهر على سطح الماء أثناء غلي الدجاج، ويمكن ايضا ازالة الدهون من الشوربة عن طريق تجميدها في الثلاجة وبعد ذلك إزالة الطبقة الدهنية المجمدة على سطح الشوربة.
  • اخلطي الخضروات في الخلاط لأن هذا يساعد على الشعور بالشبع.