هزار كريكوريان
المقادير:
للحشوة:
500غ شوكولاتة بيضاء مفرومة ذات نوعية ممتازة.
170غ كريمة حلويات سائلة بحرارة الغرفة.
125غ فستق حلبي مجروش.
100غ كرانبيري مفروم.
للتغطية:
شوكولاتة بيضاء مفرومة.
لون احمر خاص لتلوين الشوكولاتة.
الطريقة:
- تُسخّن الكريمة في قدر صغير الحجمعلى النار جيدا لقبل الغليان بقليل.
- تُدار الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة البيضاء المفرومة في وعاء عميق وتحرك جيدا لغاية الذوبان.
- تترك في حرارة الغرفة لتبرد تماما.
- يخفق خليط الشوكولاتة البيضاء بواسطة الخفاقة الكهربائيةقليلا لمدة 3 دقائق تقريبا لنحصل على قوام كريمي فاتح اللون.
- يضاف الفستق الحلبي المجروش و الكرانبيري المفروم لكريمة الشوكولاتة البيضاء و يقلبوا جيدا.
- يغطى الخليط و يوضع في الثلاجة لعدة ساعات ليتماسك كليا.
- يتم عمل كرات متوسطة الى صغيرة الحجم من خليط الشوكولاتة والمكسرات ثم تعاد للثلاجة مرة أخرى مدة ساعة أو أكثر.
لتحضير خليط التغطية :
- تذوّب الشوكولاتة البيضاء المفرومة في المايكروويف ( كل 20 ثانية تقلب) لتصبح سائلة ثم يضاف لها اللون الاحمر الخاص بالشوكولاتة لتلوينها.
- تغطس كرات الترافلز في خليط الشوكولاتة الاحمر ليغلفها تماما ثم ترفع و توضع على ورق الخبز.
- توضع الترافلز في الثلاجة لتجمد و تتماسك ثم تقدم.
صحتين و عافية و كل عام و أنتم بألف خير
Facebook: Hazar Cuisine
